Unser Avocado-Eiersalat-Sandwich eignet sich prima als herzhaftes Frühstück oder schnelles Mittagessen. Dass Eier super Proteinlieferanten sind, ist längst bekannt, doch der Fakt, dass im Eigelb sogar mehr Proteine stecken als im Eiweiß, ist vielleicht noch nicht so weit verbreitet. Neben hochwertigen Proteinen versorgen uns Eier außerdem mit verschiedenen B-Vitaminen, Eisen und Calcium.
Für 3 Portionen
1 Avocado
50 g Schmand
1 TL grober Senf
3 Eier
6 Scheiben Vollkorntoast
Salz
Pfeffer
Zubereitungszeit 15 Min