Dieses Sandwich ist nicht nur was für Küstenkinder und Leichtmatrosen! Für dieses Rezept greifen wir zu Backfisch aus dem Tiefkühlregal. Die sind mittlerweile zum Teil extra für die Zubereitung im Ofen gedacht, sodass man sich das Braten im Fett sparen kann. Alaska-Seelachsfilet, Scholle oder Forelle werden häufig als Backfische zubereitet. Gestärkt von dem maritimen Sandwich mit selbstgemachter Joghurt-Soße bietest du jeder noch so starken Brise die Stirn.
Für 2 Portionen
1 Baguette
2 Stücke TK-Backfisch
1 Kopf Romanasalat
¼ Salatgurke
1 rote Zwiebel
5 – 6 Cornichons
200 g griechischer Joghurt
Salz, Pfeffer