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Brokkoli-Käse Puffer

Portion
  • KCAL
    490
  • FETT
    30
    g
  • KH
    33
    g
  • Z
    8
    g
  • PROT
    22
    g
  • BS
    8
    g
Kalorien g Fett g Kohlenhydrate g Zucker g Protein g Ballaststoffe

Zubereitungszeit: 

Zutaten

4 Portionen

1 mittl.gr. Brokkoli (ca.400g)

1 Zwiebel 

1 Zehe Knoblauch
100 g Mandeln, gemahlen 

100 g Semmelbrösel
150 g Veganer Reibekäse 

4 Eier 

Prise Salz + Pfeffer
Prise Chilipulver 

1 EL Senf
1 EL Rapsöl


4 Portionen

Zubereitung

  1. Den Brokkoli waschen, von den kleinen Blättern befreien und in kleine Röschen schneiden. Anschließend den Brokkoli in einem Topf mit Wasser und einer Prise Salz blanchieren.
  2. Die Zwiebel enthäuten und fein würfeln. Den Knoblauch schälen und fein schneiden.
  3. Brokkoli gut abtropfen und etwas abkühlen lassen.
  4. Danach den Brokkoli mit den Eiern, den gemahlenen Mandeln, den Semmelbröseln, dem Reibekäse, den Zwiebeln, dem Knoblauch, dem Senf und mit Salz, Pfeffer und Chilipulver in einen Food Processor geben und zu einer Masse pürieren.
  5. Aus der Masse kleine Puffer formen. Im Anschluss eine beschichtete Pfanne mit dem Rapsöl auf mittlerer Stufe erhitzen und die Puffer jeweils von beiden Seiten goldbraun anbraten.

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Quelle:

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