Zwischenmahlzeit
in kooperation mit

Bulgur-Salat mit Tomaten und Oliven

Nährwerte pro Portion
  • KCAL
    282
  • FETT
    10
    g
  • KH
    40
    g
  • Z
    3
    g
  • PROT
    8
    g
  • BS
    11
    g
Kalorien g Fett g Kohlenhydrate g Zucker g Protein g Ballaststoffe

Zubereitungszeit: 

Zutaten

Für 4 Portionen

200 g Bulgur

2 EL Tomatenmark 

1 Knoblauchzehe

400 ml Gemüsefond

250 g Kirschtomaten

50 g schwarze Oliven, entsteint 

2 EL Olivenöl 

1 Zitrone 

½ Bund Petersilie 

½ Bund Minze

Salz 

Pfeffer

Für 4 Portionen

Zubereitung

  1. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Knoblauch und Tomaten darin andünsten.
  2. Bulgur und Tomatenmark dazugeben und ebenfalls kurz anschwitzen.
  3. Oliven in Scheiben schneiden und zusammen mit Gemüsefond in den Topf geben. 
  4. Alles bei geschlossenem Deckel leicht köcheln lassen.
  5. Anschließend Zitronensaft unterrühren und Petersilie und Minze hacken und unterheben. 
  6. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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Quelle:

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