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Erbsen-Lachs-Quiche
Bonjour ihr Fitnessköch:innen, mit diesem Rezept geht es kulinarisch nach Frankreich: es gibt eine Quiche mit Erbsen und Lachs. Die beiden Power Zutaten Erbsen und Ei versorgen uns mit vielen Proteinen und der leckere Räucherlachs mit wichtigen Omega-3-Fettsäuren. Den Frische-Kick bringen frischer Dill und ein Klecks Joghurt.
- #30 bis 60 minuten
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Nährwerte pro Portion
- KCAL 332 Kilokalorien
- FETT 20g
- KH 24g Kohlenhydrat
- Z 3g Zucker
- PROT 14g Protein
- BS 3g Ballaststoffe
Für 4 Portionen
Zutaten
Eine Springform Ø 20 cm
1 fertiger Mürbeteig
3 Eier
175 ml Milch
35 g Parmesan (gerieben)
200 g TK Erbsen
100 g Räucherlachs
½ Bund Dill (gehackt)
Abrieb von 1 Zitrone
Salz, Pfeffer
Optional: Joghurt
Zubereitungszeit 60 Min
Zubereitung
- Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Eier mit Milch, Parmesan, Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb und Dill in einer Schüssel verquirlen.
- Erbsen in kochendem Wasser blanchieren. Durch ein Sieb geben und in kaltem Wasser abschrecken.
- Die Springform mit etwas Margarine rundherum einfetten und den Mürbeteig in die Form drücken. Erbsen und Lachs darauf verteilen.
- Mit der Eimischung übergießen und das Ganze im Ofen ca. 45 Minuten auf unterster Schiene backen.
- Nach dem Backen, etwas auskühlen lassen und lauwarm (optional mit Joghurt) servieren.
