Flavio Simonetti stellt seine italienischen Wurzeln unter Beweis und zaubert ein winterliches Feldsalat-Walnuss-Pesto. Herb-würziges Pesto, Pasta und cremiger Ricotta machen dieses Gericht zu einer echten Gaumenfreude.
400 g Makkaroni
1 kleine Knoblauchzehe
30 g Walnüsse
30 g Parmesan
4 EL Olivenöl
100 g Feldsalat
Pfeffer, Salz
Saft einer halben Zitrone
120 g Ricotta
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