1. Die gekochten Kartoffeln halbieren und mit einem Löffel aushöhlen. 
2. In einer Schüssel die weißen Bohnen mit Pesto und dem ausgehöhlten Kartoffelanteil vermischen.
3. Die Kartoffeln mit der Pesto-Bohnenmischung füllen und mit Serrano-Schinken umwickeln. 
4. Im Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten backen. 
5. Aus dem Ofen holen und mit frisch gehackter Petersilie servieren. 

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