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Hefezopf ohne Zucker

Nährwerte pro Scheibe
  • KCAL
    142
  • FETT
    2
    g
  • KH
    26
    g
  • Z
    2
    g
  • PROT
    5
    g
  • BS
    2
    g
Kalorien g Fett g Kohlenhydrate g Zucker g Protein g Ballaststoffe

Zubereitungszeit: 

Zutaten

Für 1 Hefezopf (ca. 15 Scheiben)

500 g Mehl

200 ml Milch (zimmertemperatur)

100 g Apfelmus, zuckerfrei

20 g Hefe, frisch

2 Prisen Salz

2 Eier + etwas Wasser (miteinander verquirlen)


Für 1 Hefezopf (ca. 15 Scheiben)

Zubereitung

  1. Mehl und zwei Prisen Salz in eine Rührschüssel geben. 
  2. In einer zweiten Schüssel Milch mit Apfelmus und zerkrümelter Hefe verquirlen. 
  3. Die nassen Zutaten zu den trockenen in die Schüssel geben und mit dem Knethaken der Küchenmaschine ca. 2 Minuten bei niedriger Geschwindigkeit, dann weitere 5 Minuten bei hoher Geschwindigkeit kneten.  
  4. Den Teig zu einer Kugel formen und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen. 
  5. Die Arbeitsfläche leicht bemehlen, den Teig in drei gleichgroße Stücke teilen und in drei gleichgroße Teigstangen ausrollen (Länge ca. 40 cm). 
  6. Die Teigstangen eng zu einem Zopf flechten. Den geflochtenen Hefezopf auf ein Backblech legen und mit der Ei-Wasser-Mischung gleichmäßig bestreichen. 
  7. An einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen sichtbar vergrößert hat. 
  8. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. 25 Minuten backen. 
  9. Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen. Mit Butter und Marmelade genießen. 

Quelle:

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Hefezopf ohne Zucker

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