Hauptgericht
Vito Pirbazari

Kohlrabinudeln in Curry-Kokossoße

Nudeln aus Gemüse wie Möhren und Zucchini sind klasse, Nudeln aus Kohlrabi in scharfer Curry-Kokossauce aber sind weltklasse! Die regionale kalorienarme Knolle harmoniert nämlich richtig gut mit der asiatischen Sauce und zusammen mit Hähnchenbrust oder Tofu erhaltet ihr eine vollwertige Mahlzeit, die satt macht, obwohl sie Low-Carb ist.

Nährwerte pro Portion:
  • KCAL
    450
  • FETT
    30
    g
  • KH
    15
    g
  • Z
    13
    g
  • PROT
    30
    g
  • BS
    5
    g
Kohlrabinudeln in Curry-Kokossoße https://uploads-ssl.webflow.com/5a6af4651536580001488d28/5baa3d7252c0613c520495dd_Kohlrabinudeln%20wen.jpg für 2 Portionen Hauptgericht
450 Kalorien 30 g Fett 15 g Kohlenhydrate 13 g Zucker 30 g Protein 5 g Ballaststoffe

Zubereitungszeit: 

Zutaten

für 2 Portionen

1 mittelgroßer Kohlrabi

200 g Hähnchenbrustfitlet

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe
1 EL Rapsöl
2 TL rote Currypaste

1 TL Currypulver
250 ml Kokosmilch

frischer Basilikum

eine frische rote Chili

Salz


für 2 Portionen

Zubereitung

  1. Den Kohlrabi halbieren und die Schale mit dem Messer entfernen. Anschließend in Scheiben schneiden. Mit einem Sparschäler die Kohlrabischeiben in eine dünne Nudelform bringen.  
  2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
  3. In einer Pfanne das Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch zusammen mit Currypaste, Currypulver und dem kleingeschnittenen Hähnchenfilet in der Pfanne anschwitzen.
  4. Mit Kokosmilch ablöschen und für 5 Minuten köcheln lassen.
  5. Die Kohlrabinudeln hinzufügen und alles circa 7 Minuten kochen, so dass sie weich sind, aber noch Biss haben. Mit Salz abschmecken.
  6. In einer Schale servieren. Mit frischem Basilikum und roter Chili bestreuen.

Quelle:

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Kohlrabinudeln in Curry-Kokossoße

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