Kartoffelgulasch One Pot

Dieses Gulasch ist super schnell zubereitet, vegan und schmeckt vor allem, wenn es richtig kalt draußen ist. Das perfekte schnelle Abendessen ist in nur 30 Minuten gezaubert. Die Kartoffel hat super Nährwerte und ist ein top regionales Superfood und der Räuchertofu liefert viel Protein.

  • KCAL
    479
  • FETT
    19
    g
  • KH
    51
    g
  • Z
    12
    g
  • PROT
    26
    g
  • BS
    9
    g

Zutaten

für 2 Portionen

500 g Kartoffeln

2 mittelgroße Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

200 g Räuchertofu

2 EL Rapsöl

1 EL Tomatenmark

250 ml Wasser

250 g stückige Tomaten

1 TL Paprikapulver

junger Thymian

Salz

Pfeffer

für 2 Portionen

Zubereitung

  1. Kartoffeln waschen, schälen und in etwa 1 ½ cm große Würfel schneiden.
  2. Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein schneiden. Den Räuchertofu würfeln.
  3. Rapsöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch für ein paar Minuten darin anschwitzen.
  4. Tomatenmark, Kartoffelwürfel und Räuchertofu hinzufügen und kurz mit anschwitzen.
  5. 250 ml Wasser, stückige Tomaten und die Gewürze in den Topf geben. Den Deckel schließen und die Kartoffeln bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind.
  6. Das Kartoffelgulasch mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.

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Nutrition facts: 479 calories, 9 grams fat

Quelle:

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