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Köfte mit Shirazi Salat

Leckere orientalische Köfte mit buntem Tomaten-Gurken-Salat und frischer Minze bringen dir das Morgenland direkt in deine Küche. Das ganze ist nicht nur verdammt lecker sondern auch noch super günstig. Mit Fladenbrot oder Wraps serviert bekommst du direkt eine ganze Mahlzeit.

Nährwerte pro Portion:
  • KCAL
    540
  • FETT
    28
    g
  • KH
    38
    g
  • Z
    10
    g
  • PROT
    34
    g
  • BS
    5
    g
Kalorien g Fett g Kohlenhydrate g Zucker g Protein g Ballaststoffe

Zubereitungszeit: 

Zutaten

für 2 Portionen:

Für die Köfte ca. 6 Stück:

1 EL frische Petersilie

250 g Rinderhack

½ Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 Ei

2 EL Paniermehl

1 EL Tomatenmark

1 TL Kreuzkümmel

½ TL Chilipulver

1 TL Paprikapulver

1 EL Olivenöl

Salz, Pfeffer

Für den Shirazi Salat:

½ Gurke

½ Rote Zwiebel

4 Tomaten  

ein paar Minzblätter

frischer Zitronensaft

Salz, Pfeffer



für 2 Portionen:

Zubereitung

  1. Petersilie waschen und fein hacken. Zwiebeln schälen und würfeln.
  2. Rinderhack mit Petersilie, Zwiebelwürfel, Knoblauch, Ei, Paniermehl, Tomatenmark, Kreuzkümmel, Chili­pulver und Salz ver­kneten.
  3. Aus der Masse 6 leicht ovale Köfte formen.
  4. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Köfte von jeder Seite ca. 6 Minuten braten.
  5. In der Zwischenzeit Gurke, Zwiebel und Tomaten in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Mit Minze, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
  6. Den Salat vor dem Servieren am Besten für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  7. Zu den Köfte und dem Salat passen Tortilla Wraps oder Fladenbrot. Sie können aber auch als low carb Variante ohne extra Kohlenhydrate gegessen werden.

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Quelle:

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