Panzanella

Panzanella – klingt viel besser als Brot-Salat. Der Klassiker aus der Toskana vereint die Aromen des Landes, lässt dich in Urlaubsgefühlen schwelgen und ist durch die Mischung von Brot, Tomaten, Parmesan, Olivenöl und Oliven ein vollwertiges Gericht. Panzanella kann man problemlos vorbereiten und in der Lunchbox für später aufbewahren.

  • KCAL
    431
  • FETT
    23
    g
  • KH
    45
    g
  • Z
    8
    g
  • PROT
    11
    g
  • BS
    6
    g

Zutaten

für 2 Portionen

100 g Ciabatta  

3 EL Olivenöl

500 g gemischte Tomaten

1 kleine rote Zwiebel

etwas Knoblauch

½  Bund frischer Basilikum

50 g Kapernäpfel  

6 schwarze Oliven

3 EL Weißweinessig

20 g frischer Parmesan zum Garnieren


für 2 Portionen

Zubereitung

  1. Das Brot in 2 cm große Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anrösten.
  2. Die Tomaten waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln, den Knoblauch schälen und hacken. Basilikum waschen und zupfen.
  3. Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Basilikum in einer Schüssel mit den Händen vermischen. Kapernäpfel, Oliven, Essig und Olivenöl dazugeben und nochmal gut durchmischen. Das Brot unterheben und frischen Parmesan über den Salat reiben.
431 23 45 8 11 6
Nutrition facts: 431 calories, 9 grams fat

Quelle:

Teile dieses Rezept

JETZT ZUM NEWSLETTER ANMELDEN UND NEUE REZEPTE ERHALTEN!

Noch mehr Rezepte mit Power-Kombinationen, tolle Inspirationen, sowie wichtige Tipps & Tricks für jeden Kochtypen gibt es in unseren Body Kitchen Kochbüchern.

NEU: Body Kitchen 3

90+ neue Power-Rezepte für eine bewusste Ernährung

BODY KITCHEN 3 JETZT BESTELLEN
Noch mehr Rezepte mit Power-Kombinationen, tolle Inspirationen, sowie wichtige Tipps & Tricks für jeden Kochtypen gibt es in unseren Body Kitchen Kochbüchern.

NEU: Body Kitchen 3

90+ neue Power-Rezepte für eine bewusste Ernährung

BODY KITCHEN 3 JETZT BESTELLEN
Noch mehr Rezepte mit Power-Kombinationen, tolle Inspirationen, sowie wichtige Tipps & Tricks für jeden Kochtypen gibt es in unseren Body Kitchen Kochbüchern.

NEU: Body Kitchen 3

90+ neue Power-Rezepte für eine bewusste Ernährung

BODY KITCHEN 3 JETZT BESTELLEN