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Hauptgericht
Vito Pirbazari
in kooperation mit

Panzanella

Panzanella – klingt viel besser als Brot-Salat. Der Klassiker aus der Toskana vereint die Aromen des Landes, lässt dich in Urlaubsgefühlen schwelgen und ist durch die Mischung von Brot, Tomaten, Parmesan, Olivenöl und Oliven ein vollwertiges Gericht. Panzanella kann man problemlos vorbereiten und in der Lunchbox für später aufbewahren.

Nährwerte pro Portion
  • KCAL
    431
  • FETT
    23
    g
  • KH
    45
    g
  • Z
    8
    g
  • PROT
    11
    g
  • BS
    6
    g
Kalorien g Fett g Kohlenhydrate g Zucker g Protein g Ballaststoffe

Zubereitungszeit: 

Zutaten

für 2 Portionen

100 g Ciabatta  

3 EL Olivenöl

500 g gemischte Tomaten

1 kleine rote Zwiebel

etwas Knoblauch

½  Bund frischer Basilikum

50 g Kapernäpfel  

6 schwarze Oliven

3 EL Weißweinessig

20 g frischer Parmesan zum Garnieren


für 2 Portionen

Zubereitung

  1. Das Brot in 2 cm große Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anrösten.
  2. Die Tomaten waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln, den Knoblauch schälen und hacken. Basilikum waschen und zupfen.
  3. Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Basilikum in einer Schüssel mit den Händen vermischen. Kapernäpfel, Oliven, Essig und Olivenöl dazugeben und nochmal gut durchmischen. Das Brot unterheben und frischen Parmesan über den Salat reiben.

Quelle:

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Panzanella

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