Snack

Petersilien Erbsen Aufstrich

Eine weitere Power Combo aus unserem Repertoire ist Erbse und Petersilie. Das Vitamin C aus der Petersilie steigert die Aufnahme des Eisens aus den Erbsen. Vor Allem Frauen haben häufig einen Eisenmangel und können diesen durch diese Kombination auf vegane Weise ausgleichen.

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Petersilien Erbsen Aufstrich https://uploads-ssl.webflow.com/5a6af4651536580001488d28/5c9cc667e5435cb2d116e720_petersilien%20thumbnail.jpg für 6 Portionen: Snack
71 Kalorien 3 g Fett 6 g Kohlenhydrate 3 g Zucker 5 g Protein 3 g Ballaststoffe

Zubereitungszeit: 

Zutaten

für 6 Portionen:

½ Bund Petersilie

600 g Erbsen tiefgekühlt

2 EL Mandelmus

1 Zitrone

1 Knoblauchzehe

Salz

Frisches Brot


für 6 Portionen:

Zubereitung

  1. Die Erbsen kurz blanchieren, abgießen und in einen Mixer geben
  2. Knoblauch schälen und zusammen mit der Petersilie mit in den Mixer geben
  3. Alles gut pürieren und mit Zitronensaft und Salz abschmecken.
  4. Mit frischem Brot genießen.

Quelle:

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