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Rosenkohl mit veganer Dijon-Aioli

Nährwerte pro Portion
  • KCAL
    411
  • FETT
    35
    g
  • KH
    11
    g
  • Z
    9
    g
  • PROT
    13
    g
  • BS
    12
    g
Kalorien g Fett g Kohlenhydrate g Zucker g Protein g Ballaststoffe

Zubereitungszeit: 

Zutaten

Für 3 Portionen

Für den Rosenkohl: 

500 g Rosenkohl 

grobes Meersalz 

1 EL Rapsöl 

 

Für die Aioli: 

30 ml Sojamilch 

60 ml Rapsöl 

1 EL Dijon Senf 

1 Knoblauchzehe 

2 EL Zitronensaft 

Salz 

Pfeffer

Für 3 Portionen

Zubereitung

  1. Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 200°C).
  2. Rosenkohl waschen, halbieren und mit Rapsöl und Meersalz vermengen. Anschließend auf ein Blech geben und ca. 15 - 20 Minuten backen. 
  3. Für die Aioli Sojamilch, Rapsöl, Senf und Knoblauch in ein hohes Gefäß geben. Einen Pürierstab auf den Boden des Gefäß stellen und beginnen zu mixen. Den Stab nicht bewegen, bis die Masse anfängt zu binden. Anschließend den Stab bewegen und zu fester Aioli mixen. Zitronensaft hinzugeben, vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Quelle:

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Rosenkohl mit veganer Dijon-Aioli

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