Es ist Winterzeit und Winterzeit ist Kohlzeit! Kohl ist nicht jedermanns Sache, aber richtig zubereitet schmeckt auch Kohl super lecker! Wie alle Kohlsorten ist auch Rosenkohl sehr gesund und enthält etliche Vitamine und Mineralstoffe. Das Wintergemüse ist also ein richtiges Superfood aus der Heimat! Zusammen mit ein paar leckeren Fleischbällchen und gebratenen Zwiebeln machen wir aus dem Superfood ein Soul Food Gericht das sich sehen lassen kann.
Rosenkohlpüree:
750 g Rosenkohl
3 EL Rapsöl
1 TL Salz
Fleischbällchen (ca. 12 Stück):
500 g Rinderhack
2 EL Semmelbrösel
1 EL grober Senf
1 Ei
Salz, Pfeffer
Gebratene Zwiebeln:
2 Zwiebel (in Streifen geschnitten)
200 ml naturtrüber Apfelsaft
etwas frische Petersilie
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