Willst du Power und Fitness, kommst du an Kartoffeln und Roter Bete nicht vorbei. Beide Knollen liefern dir viele gesunde Vitalstoffe. Kartoffel enthält zwar wenig, aber sehr hochwertiges Protein, und die Rote Bete schützt deine Zellen und liefert dir Eisen für mehr Energie. Mit Sojajoghurt ist der Dip nicht nur vegan, sondern bekommt auch eine cremige Konsistenz verglichen mit Quark. Tipp: Mit einem Esslöffel Proteinpulver ohne Geschmack, kannst du ihn aufpimpen.
4 Portionen tiefgekühlte Kartoffelspalten
1 eingelegte Rote Bete
500 g Sojajoghurt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Chilipulver
1 TL Zucker
1 TL Salz
Tipp
Fertige Kartoffelspalten sind super, wenn es mal richtig schnell gehen soll. Am besten schaut man hinten auf die Zutatenliste und checkt, ob nur Kartoffeln und Pflanzenöl auf der Zutatenliste stehen.
Variation
Wenn ihr ein bisschen mehr Zeit habt, macht euch die Kartoffelspalten am besten selber. Dazu einfach Kartoffeln in Schiffchen schneiden, auf ein Backblech legen, mit ein bisschen Pflanzenöl beträufeln und bei 200° C (Umluft 180° C) schön kross backen.
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