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Schupfnudeln mit Spitzkohl
Wir mögen Spitzkohl sehr gerne, denn er ist für einen Kohl äußerst mild und besonders reichlich an Vitaminen und Nährstoffen. Daher sollte das grüne Gemüse bei einer gesunden und ausgewogenen Ernährung nicht fehlen. Am bekanntesten ist Kohl vermutlich in der Form von Sauerkraut. Für dieses Rezept kombinieren wir ihn mit Schupfnudeln und würzigem Käse.
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Nährwerte pro Portion
- KCAL 579 Kilokalorien
- FETT 19g
- KH 83g Kohlenhydrat
- Z 7g Zucker
- PROT 19g Protein
- BS 11g Ballaststoffe
Für 2 Portionen
Zutaten
300 g Spitzkohl
1 EL Olivenöl
500 g Schupfnudeln
2 kleine rote Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer
50 g kräftiger Bergkäse
½ Bund frische Petersilie
Zubereitung
- Spitzkohl in feine Streifen schneiden.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Schupfnudeln darin anbraten.
- Zwiebeln und Knoblauch hacken und kurz mitbraten.
- Den Spitzkohl ebenfalls dazugeben und ca. 5 Minuten mit anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Bergkäse über die Schupfnudelpfanne reiben. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
