Hauptgericht
in kooperation mit

Vegan Fettucine Alfredo

Nährwerte pro Portion
  • KCAL
    672
  • FETT
    28
    g
  • KH
    77
    g
  • Z
    8
    g
  • PROT
    28
    g
  • BS
    8
    g
Kalorien g Fett g Kohlenhydrate g Zucker g Protein g Ballaststoffe

Zubereitungszeit: 

Zutaten

Für ca. 3 Portionen

150 g Cashewnüsse (einweichen)

1 EL Olivenöl

1 Zwiebel 

2 Knoblauchzehen

1 TL Salz

1 L Wasser 

4 EL Hefeflocken 

250 g Fettuccine

150 g frischer Babyspinat 

1 Bund frische Petersilie 

Salz, Pfeffer

Für ca. 3 Portionen

Zubereitung

  1. Cashewnüsse in heißem Wasser ca. 2 Stunden einweichen und anschließend abgießen.
  2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In einem Topf mit etwas Öl andünsten.  
  3. 1 Liter Wasser, eingeweichte Cashewnüsse, Hefeflocken und Salz in den Topf geben und mit dem Pürierstab cremig pürieren. 
  4. Anschließend Fettuccine mit in den Topf geben und in der Soße al dente garen. 
  5. Zum Schluss den frischen, gewaschenen Spinat hinzufügen und unterheben. 
  6. Zum Servieren mit frischer Petersilie bestreuen. 

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Quelle:

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