Vor allem im Süden Deutschlands und im Elsass ist Zwiebelkuchen sehr beliebt. Mit Speck und Schmand ist das Original leider nicht ganz so leicht. Dass das Ganze vegetarisch und fitnessgerecht geht und trotzdem mega gut schmeckt, beweisen wir Euch mit unserem Rezept.
1 fertiger Hefeteig
Belag:
1 kg Zwiebeln (Gemüsezwiebeln, rote Zwiebeln)
150 g Räuchertofu
1 EL Rapsöl
4 Eier
200 g Schmand
100 g Saure Sahne
Salz, Pfeffer
½ TL Muskat (gemahlen)
Optional: Kümmel
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