Asia Feldsalat mit veganem Filet

Hauptgericht

Unser Asia-Style Feldsalat punktet nicht nur mit wunderbarem Geschmack, sondern auch mit viel Vitamin C und nervenberuhigenden Inhaltsstoffen wie Baldrian-Öl. Der nussige Feldsalat und die süß-scharfe Süßkartoffel treffen auf ein würziges veganes Filet. Die Fleisch-Fans unter euch können das Filet natürlich auch durch echtes Fleisch ersetzen. Viel Spaß beim Nachkochen.

Zutaten

300 g Süßkartoffel

80 g Feldsalat

1 Veganes Hähnchen-Filet

1 Frühlingszwiebel

Marinade Süßkartoffeln:

3 EL Sojasauce

2 EL Sesamöl  

1 EL Weißweinessig

2 TL geriebener Ingwer

1 TL gehackte Chili

1 TL Brauner Zucker

Nährwerte pro Portion:

  • KCAL 380
  • FETT 16 g
  • KH 39 g
  • Z 12 g
  • PROT 20 g
  • BS 11 g

Zubereitung

Für Für 2 Portionen:

  1. Die Süßkartoffel schälen und in mundgerechte Würfel schneiden.
  2. In einer Schüssel die Zutaten für die Marinade verquirlen.
  3. In einer Pfanne etwas Sesamöl erhitzen und die Süßkartoffelwürfel darin anbraten. Mit ca. ¾ der Marinade ablöschen und weitergaren lassen.
  4. Den Feldsalat waschen und auf einem Teller anrichten. Die angebratenen Süßkartoffelwürfel auf den Salat geben, mit fein geschnittener Frühlingszwiebel bestreuen und mit der restlichen Marinade verfeinern.  
  5. In einer Pfanne das vegane Hähnchen-Filet von beiden Seiten anbraten. In Scheiben schneiden und mit auf den Salat geben.

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