Beefsteak with Mushroom Sauce
Mit ca. 20 g Protein pro 100 g Rindfleisch, ist dieses Gericht eine wunderbare Eiweißquelle. Außerdem ist Rindfleisch auch reich an B Vitaminen, insbesondere B6 und B12. Um die beachtlichen Mengen an Eisen, die in Rindfleisch vorhanden sind, möglichst effektiv aufzunehmen, empfiehlt es sich, eisenhaltige Lebensmittel mit Vitamin-C haltigen Lebensmittel, wie in etwa Gemüse, zu kombinieren.
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Nährwerte pro Portion
- KCAL 316 Kilokalorien
- FETT 15g
- KH 17g Kohlenhydrat
- Z 5g Zucker
- PROT 28g Protein
- BS 4g Ballaststoffe
Für 2 Portionen
Zutaten
1 Steak
1 EL Öl
250 g Champignons
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
200 ml Rinderfond
100 ml Milch
2 EL Mehl
¼ Bund Schnittlauch
Zubereitungszeit 30 Min
Zubereitung
- Backofen vorheizen (Ober-/ Unterhitze 100°C). Steak in einer sehr heißen Pfanne in 1 EL Öl von beiden Seiten anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und im Ofen garen. Wenn das Steak eine Kerntemperatur von 54°C erreicht hat, ist es perfekt medium gebraten.
- In der gleichen Pfanne geschnittene Champignons, Zwiebel und Knoblauch anbraten. Mit Mehl bestäuben und anschließend mit Rinderfond und Milch ablöschen. Köcheln lassen, bis die Soße andickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Steak von beiden Seiten würzen und mit der Soße und Schnittlauch servieren.
