Nüsse eignen sich nicht nur als Alternative zu Mehl oder als klassische Snacks, sondern sind auch eine super Zutat für Saucen und Aufstriche. Unser Brokkoli-Cashew-Aufstrich mit dreierlei Kräutern ist crunchy-frisch und schmeckt eben besonders gut auf’s Brot, zu Gemüsesticks oder Ofenkartoffeln.
Für 8 Portionen
250 g Brokkoli
1 Schalotte
2 EL Olivenöl
90 g Cashewkerne
20 g Dill
30 g glatte Petersilie
20 g Schnittlauch
Salz, Pfeffer
Tipp: Gut verschlossen hält der Aufstrich im Kühlschrank ca. 10 Tage.