Dieser mediterrane und vegane Bulgur-Salat schmeckt sowohl warm als auch kalt extrem lecker und eignet sich super als Meal Prep, als Grillbeilage oder für ein Picknick, Buffet etc. Gesunde Kräuter wie Minze und Petersilie beruhigen den Magen und geben dem Salat einen angenehmen Frische-Kick!
Für 4 Portionen
200 g Bulgur
2 EL Tomatenmark
1 Knoblauchzehe
400 ml Gemüsefond
250 g Kirschtomaten
50 g schwarze Oliven, entsteint
2 EL Olivenöl
1 Zitrone
½ Bund Petersilie
½ Bund Minze
Salz
Pfeffer