Buntes Bohnen-Toast
Es ist Brotzeit! Vor allem wenn es unser buntes Bohnen-Toast mit frischem Kräuterdressing gibt. Das ist in der Zubereitung super schnell und hält dank der nährstoffreichen Hülsenfrüchte lange satt.
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Nährwerte pro Portion
- KCAL 379 Kilokalorien
- FETT 15g
- KH 44g Kohlenhydrat
- Z 2g Zucker
- PROT 17g Protein
- BS 10g Ballaststoffe
Für 3 Portionen
Zutaten
2 Schalotten
½ Bund Schnittlauch
½ Bund Dill
½ Bund Minze
100 g Kichererbsen aus der Dose
100 g Weiße Bohnen aus der Dose
100 g Tiger Bohnen aus der Dose
½ TL Chiliflocken
2 EL Olivenöl
1 EL Weißweinessig
Salz, Pfeffer
½ Dinkelbrot
Optional: frische rote Chili
Zubereitung
- Schalotten schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Schnittlauch, Dill und Minze klein hacken.
- In einer Schüssel die Kichererbsen, weißen Bohnen und Tiger Bohnen mischen. Zwiebel, gehackte Kräuter, Chiliflocken, Salz und Olivenöl und Weißweinessig hinzufügen. Alles verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Eine Scheibe Dinkelbrot in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anrösten.
- Den Bohnensalat auf dem gerösteten Brot servieren.
