Dhal wärmt dich an kalten Tagen richtig durch. Es ist das indische Nationalgericht aus Hülsenfrüchten. In diesem Fall mit gut verträglichen geschälten roten Linsen und lecker Kurkuma und Kreuzkümmel, was die Verträglichkeit der Linsen nebenbei verbessert. Isst du Vollkornreis zu Dhal, erhöht das die biologische Wertigkeit der Linsen, also die Effizienz, mit der Proteine aus der Nahrung in körpereigene Proteine umgewandelt werden.
Für 4 Portionen
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 EL Rapsöl
1 TL Kurkuma
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Currypulver
3 – 4 getrocknete Chilis
400 g Rote Linsen
1 ½ TL Salz
1,4 l Wasser