Feldsalat mit veganem Filet und marinierter Süßkartoffel
Unser Feldsalat punktet nicht nur mit wunderbarem Geschmack, sondern auch mit viel Vitamin C und nervenberuhigenden Inhaltsstoffen wie Baldrian-Öl. Der nussige Feldsalat und die süß-scharf marinierte Süßkartoffel treffen auf ein würziges veganes Filet. Die Fleisch-Fans unter euch können das Filet natürlich auch durch echtes Fleisch ersetzen. Viel Spaß beim Nachkochen.
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Nährwerte pro Portion
- KCAL 380 Kilokalorien
- FETT 16g
- KH 39g Kohlenhydrat
- Z 12g Zucker
- PROT 20g Protein
- BS 11g Ballaststoffe
Für 2 Portionen
Zutaten
300 g Süßkartoffel
80 g Feldsalat
1 Veganes Hähnchen-Filet
1 Frühlingszwiebel
Marinade Süßkartoffeln:
3 EL Sojasauce
2 EL Sesamöl
1 EL Weißweinessig
2 TL geriebener Ingwer
1 TL gehackte Chili
1 TL Brauner Zucker
Zubereitung
- Die Süßkartoffel schälen und in mundgerechte Würfel schneiden.
- In einer Schüssel die Zutaten für die Marinade verquirlen.
- In einer Pfanne etwas Sesamöl erhitzen und die Süßkartoffelwürfel darin anbraten. Mit ca. ¾ der Marinade ablöschen und weitergaren lassen.
- Den Feldsalat waschen und auf einem Teller anrichten. Die angebratenen Süßkartoffelwürfel auf den Salat geben, mit fein geschnittener Frühlingszwiebel bestreuen und mit der restlichen Marinade verfeinern.
- In einer Pfanne das vegane Hähnchen-Filet von beiden Seiten anbraten. In Scheiben schneiden und mit auf den Salat geben.
