Dieser Beach-Body Frühlingssalat mit Dressing aus Walnüssen versorgt einen mit ausreichend Omega-3 und gesunden Vitaminen. Omega-3 ist vor Allem bei der Regeneration der Zellen wichtig, was gerade beim Sport unerlässlich ist.
Für 2 Portionen
1 kleiner Fenchel
2 Selleriestangen
10 Radieschen
50 g Rucola
1 Bund Petersilie
½ Rote Zwiebel
Salz, Pfeffer
Dressing:
80 g Walnüsse
30 ml Apfelessig
1 EL Olivenöl
Saft einer halben Zitrone
1 EL Dijon Senf
2 TL Ahornsirup
etwas Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
Zubereitungszeit 20 Min