Fusilli mit Gemüse
Zutaten
200 g Fusili
½ rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
frischer Thymian (gehackt)
½ Zucchini
½ orangene Paprika
2 Tomaten
frisch geriebener Parmesan
Essig
Salz, Pfeffer
Optional:
Frischer Basilikum
Nährwerte pro Portion:
- KCAL 576
- FETT 20 g
- KH 78 g
- Z 7 g
- PROT 21 g
- BS 8 g
Zubereitung
Für Für 2 Portionen
- Die Nudeln nach Packungsangaben zubereiten.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Zucchini, Paprika und Tomate waschen und anschließend in mundgerechte Stücke schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin hellbraun anbraten. Zwiebel, Knoblauch und gehackten Thymian hinzufügen und alles gut durchschwenken.
- Die Pasta zum Gemüse in die Pfanne geben und alles gut miteinander vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frisch geriebenem Parmesan und Basilikum verfeinern.