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Garlic Chili Oil Noodles

Ein Gericht mit ordentlich Umami Geschmack – dies ist japanisch und deutet auf eine Geschmacksrichtung hin, die würzig und wohlschmeckend ist. Daneben kommt durch das Capsaicin der Chiliflocken eine ordentliche Portion Schärfe dazu. Capsaicin dockt im Mund an Schmerzrezeptoren an, die mit an der Ausschüttung von Glückshormonen beteiligt ist, weshalb bei vielen Menschen scharfer Geschmack so beliebt ist.

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Nährwerte pro Portion

  • KCAL 610 Kilokalorien
  • FETT 25g
  • KH 90g Kohlenhydrat
  • Z 8g Zucker
  • PROT 6g Protein
  • BS 4g Ballaststoffe

Für 4 Portionen

Zutaten

400 g gekochte Reisbandnudeln 

2 Knoblauchzehen 

3 EL Chiliflocken 

3 Frühlingszwiebeln 

60 ml Sojasoße 

40 ml Mirin (Reisessig)

Salz 

100 ml Rapsöl

½ Bund Koriander

 

Zubereitungszeit 10 Min

Zubereitung

  1. Nudeln in eine Schüssel geben. Gehackten Knoblauch, Chiliflocken und geschnittene Frühlingszwiebeln, Sojasoße, Reisessig und Salz darauf geben. 
  2. Öl in einem Topf sehr hoch erhitzen und anschließend über die Nudeln gießen. 
  3. Alles vermengen und mit gehacktem Koriander und Frühlingszwiebeln garnieren.

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