Perfekt für die Grillsaison! Was darf zu einem knackigen Salat, einem Stück Fleisch oder leckeren Fleischalternativen für den Grill und zu einem kühlen Getränk nicht fehlen? Genau, frisches Gemüse! Daher hier unser Rezept für gefüllte Kartoffeln mit Bohnen und Schinkenmantel. Diese sind eine super Beilage und eignen sich auch einzeln für ein leckeres, schnelles Mittagessen. Ihr könnt eure Kartoffeln natürlich beliebig füllen.
Für 8 Stück
4 große gekochte Kartoffeln (ca. 180 g pro Stück)
100 g Rotes Pesto
1 Dose Weiße Bohnen (Abtropfgewicht 250g)
8 Scheiben Serrano-Schinken
Etwas frische Petersilie