Bei Gnocchis handelt es sich um kleine Klöße die in vielen unterschiedlichen Varianten vorhanden sind. In unserem Rezept handelt es sich um Kartoffel-Gnocchi. Cherrytomaten enthalten viel Vitamin C, einige B Vitamine, E und K sowie Niacin. Zudem sind sie voller Mineralien wie Kalium, Magnesium, Calcium und Phosphor. Kalium ist eine lebensnotwendiges Mengenelement im menschlichen Körper und gehört zu den wichtigsten Elektrolyten des Körpers. Es ist mitverantwortlich für die Aufrechterhaltung des osmotischen Drucks, der Elektrolythomöostase und des Säure-Basen-Haushalts. Zudem spielt es eine große Rolle bei der Weiterleitung von Nervenimpulsen und ist somit wichtig bei der Muskelkontraktion. Des Weiteren ist Kalium als Cofaktor von Enzymen an der Bildung von Protein und Glykogen beteiligt. Also ohne Tomaten keine Muckis!!!
Für 4 Portionen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
1 Dose Tomaten
Cherrytomaten
500 g Gnocchi di patate
1 Mozzarella (light)
Basilikum
Zubereitungszeit 15 Min