In diesem leckeren und bunten Salat stecken nicht nur wenig Kalorien sondern auch einiges an Nährstoffen drin! Zum Beispiel liefern die Tomaten eine gute Lycopinquelle, ein Cartotinoid welches antioxidative Wirkungen gezeigt hat. Durch den Fetakäse kommt eine ordentliche Proteinportion zustande und das Olivenöl unterstützt dabei, fettlösliche Vitamine wie zum Beispiel Vitamin K aus der Gurke aufzunehmen.
Für 4 Portionen
½ Gurke
250 g bunte Tomaten
¼ Rote Zwiebel
30 g Kapern
50 g Oliven
Salz
Pfeffer
Olivenöl
100 g Feta
Zubereitungszeit 10 Min