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Hasselback-Butternut mit Kräuterquark

Kürbis aus dem Ofen ist wirklich 1A – mit kaum Aufwand zubereitet und sehr gesund. Butternut-Kürbis liefert viele wichtige Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium und Magnesium, welche einerseits das Immunsystem, andererseits auch für gesunde Knochen und Zähne sorgen.  Butterweicher, lecker marinierter Kürbis bis einem selbstgemachten Quark-Dip – Soulfood jawohl!

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Nährwerte pro Portion

  • KCAL 220 Kilokalorien
  • FETT 8g
  • KH 22g Kohlenhydrat
  • Z 9g Zucker
  • PROT 15g Protein
  • BS 4g Ballaststoffe

Für 4 Portionen

Zutaten

1 Butternusskürbis

4 EL Olivenöl

¼ Bund frischer Thymian (gehackt)

1 TL grobes Meersalz

Kräuterquark: 

400 g Magerguark

½ Bund Petersilie (gehackt)

Salz, Pfeffer

Zubereitungszeit 40 Min

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 200°C vorheizen.
  2. Den Butternusskürbis schälen, halbieren und mit einem Löffel die Kerne entfernen.
  3. Die Kürbishälften auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Zwei Holzlöffel oder Essstäbchen neben eine Kürbishälfte legen und mit einem scharfen Messer senkrecht einschneiden.
  4. Olivenöl, gehackten Thymian und Salz  miteinander vermischen und den Kürbis gleichmäßig damit bestreichen. Im Ofen ca. 30 Minuten backen.
  5. In der Zwischenzeit den Quark mit der gehackten Petersilie vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Den Kürbis mit dem Kräuterquark genießen oder als Beilage servieren.

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