Unser irisches Kartoffelbrot kommt ganz ohne Ofen und lange Wartezeiten aus, denn es wird in der Pfanne zubereitet und schmeckt warm wie kalt mit allerlei Dips. Diese Brotart zeichnet sich durch einen hohen Kartoffel- und geringen Mehlanteil aus. Kartoffeln sind für eine Gemüsesorte zwar recht kohlenhydratreich, haben im Gegenzug jedoch wenig Kalorien, denn sie bestehen zu einem Großteil aus Wasser und enthalten kaum Fett. Dank der vielen Mikronährstoffe gelten Kartoffeln als gesunde Sattmacher.
Für 4 Portionen
450 g gestampfte Kartoffeln
4 EL Rapsöl
1 TL Salz
140 g Mehl
Zubereitungszeit 20 Min