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Kartoffel-Brokkoli-Auflauf
Dieser Auflauf duftet und schmeckt nicht nur unglaublich, er steckt auch voller Nährstoffe. Brokkoli enthält eine Menge Vitamine, die dein Immunsystem stärken. Kartoffeln bieten ebenfalls viel Vitamin B und C sowie gesunde Mineralstoffe. Und was darf bei einem Auflauf nicht fehlen? Käse! Wir nehmen dafür Parmesan oder Bergkäse, diese Sorten sind würzig und enthalten viel Kalzium.
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Nährwerte pro Portion
- KCAL 436 Kilokalorien
- FETT 24g
- KH 37g Kohlenhydrat
- Z 8g Zucker
- PROT 18g Protein
- BS 9g Ballaststoffe
Für 4 Portionen
Zutaten
500 g Brokkoli
2 Knoblauchzehen
800 g festkochende Kartoffeln
½ TL Muskatnuss, gemahlen
100 g Käse z.B. Bergkäse
200 ml Hühner oder Gemüsefond
200 g Crème fraîche
Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Brokkoli waschen und die Röschen abtrennen. Kartoffeln waschen, schälen und in feine Scheiben schneiden.
- Knoblauch schälen, fein hacken und mit Hühnerfond und Crème fraîche verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Backofen vorheizen (Ober/-Unterhitze 200°C). Brokkoli und Kartoffeln mit der Soße übergießen, alles gut vermengen und in die Auflaufform geben.
- Käse reiben und über den Auflauf geben. Alles ca. 40 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
