Rosenkohl mit veganer Dijon-Aioli
Zutaten
Für den Rosenkohl:
500 g Rosenkohl
grobes Meersalz
1 EL Rapsöl
Für die Aioli:
30 ml Sojamilch
60 ml Rapsöl
1 EL Dijon Senf
1 Knoblauchzehe
2 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Nährwerte pro Portion
- KCAL 411
- FETT 35 g
- KH 11 g
- Z 9 g
- PROT 13 g
- BS 12 g
Zubereitung
Für Für 3 Portionen
- Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 200°C).
- Rosenkohl waschen, halbieren und mit Rapsöl und Meersalz vermengen. Anschließend auf ein Blech geben und ca. 15 – 20 Minuten backen.
- Für die Aioli Sojamilch, Rapsöl, Senf und Knoblauch in ein hohes Gefäß geben. Einen Pürierstab auf den Boden des Gefäß stellen und beginnen zu mixen. Den Stab nicht bewegen, bis die Masse anfängt zu binden. Anschließend den Stab bewegen und zu fester Aioli mixen. Zitronensaft hinzugeben, vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.