Diese Spinat-Crêpes bringen Optik und Geschmack auf den Teller. Spinat enthält viel Eisen und genau so viel Vitamin C wie Zitronen oder Orangen. Zusätzlich verleiht es diesen aromatischen Crepes seine grüne Farbe und schmeckt in Kombination mit Frischkäse und Räucherlachs hervorragend.
Für 4 Portionen
Zutaten:
100 g Spinat
25 g Butter, weich
300 g Dinkelmehl
300 ml Milch (Bio)
2 Eier
100 g Frischkäse
0,5 Zitrone, entsaftet
100 g Räucherlachs, in Scheiben
Prise Salz + Pfeffer
0,25 Bund Dill
1 TL Rapsöl
Zubereitungszeit 30 Min