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Süßkartoffel-Haferflocken-Waffeln
Wer Waffeln bisher nur als – zugegebenermaßen unwiderstehliche – süße Köstlichkeit zum Nachmittagskaffee kannte, wird hier eines Besseren belehrt. Denn das Multitalent kann auch herzhaft, und zwar richtig gut!
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Nährwerte pro Waffel
- KCAL 118 Kilokalorien
- FETT 2g
- KH 17g Kohlenhydrat
- Z 5g Zucker
- PROT 4g Protein
- BS 2g Ballaststoffe
Für 6 Waffeln
Zutaten
225 g Süßkartoffeln
Salz
75 g Haferflocken
220 ml Mandeldrink
1 Ei
1 Eiweiß
1 Msp. Backpulver
1 EL Agavendicksaft
1 TL Kokosöl
Zubereitung
- Süßkartoffel schälen, in Salzwasser weich kochen und anschließend pürieren. Haferflocken im Mixer zu Mehl mahlen.
- Alle Zutaten zusammen in eine Rührschüssel geben, salzen und mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Waffeleisen heizen und fetten. Nach und nach ca. 6 Waffeln backen.
