Viet loaded Fries
Potato Wedges oder Kartoffelecken sind eine klasse Alternative zu Pommes und eine der zahlreichen Kartoffel-Varianten. Bei uns gibt es sie nicht einfach nur in Kombination mit einem Dip, sondern “asiatisch aufgeladen”. Unsere Viet loaded Fries sind Kartoffelecken überzogen mit einer selbstgemachten leichten Joghurt-Knoblauch-Sauce, getoppt mit einem Spiegelei, gerösteten Erdnüssen, und Sriracha-Sauce. Diese vietnamesische Chilisauce ist in den USA schon lange Kult und auch wir stehen auf das Geschmacksfeuerwerk aus Schärfe, Würze und etwas Süße.
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Nährwerte pro Portion
- KCAL 448 Kilokalorien
- FETT 24g
- KH 45g Kohlenhydrat
- Z 5g Zucker
- PROT 13g Protein
- BS 8g Ballaststoffe
Für 3 Portionen
Zutaten
600 g TK Wedges
Sriracha Sauce (ca. 20 ml)
Erdnüsse (gesalzen und geröstet)
1 Bund frischer Koriander
Salz, Pfeffer
1 Ei
Joghurt-Knoblauch-Sauce:
200 g Joghurt
1 Knoblauchzehe
1 TL grobes Meersalz
Zubereitungszeit 30 Min
Zubereitung
- Die Wedges nach Packungsangaben im Ofen zubereiten.
- Erdnüsse und Koriander grob hacken.
- Den Knoblauch schälen und hacken. Das grobe Meersalz auf den gehackten Knoblauch geben und mit dem Messer immer wieder zerdrücken, dass eine Paste entsteht.
- Die Knoblauchpaste mit dem Joghurt verrühren und in eine Dosierflasche umfüllen.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Das Ei in die Pfanne schlagen und bei mittlerer Hitze stocken lassen.
- Wedges und Spiegelei auf einem Teller anrichten, mit Koriander und Erdnüssen bestreuen und mit Sriracha und Joghurt-Knoblauch-Sauce verfeinern.
