Grillwetter hin oder her – wir lieben Grillen. Und was darf bei einem schönen Grillabend nicht fehlen? Genau, die leckeren Salate! Heute gibt es unseren Zucchini-Feta-Salat aus gegrillter bunter Zucchini, würzigem Feta, frischer Minze und knackigen Mandeln. Das frische Dressing aus Zitrone und Olivenöl gibt dem Ganzen seine Leichtigkeit.
Für 4 Portionen
300 g grüne Zucchini
450 g gelbe Zucchini
4 EL Olivenöl (zum Braten)
200 g Feta
½ Bund Minze
10 Mandeln
Saft einer halben Zitrone
Salz, Pfeffer
Optional: frischer Knoblauch
Zubereitungszeit 20 Min