“Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages” – diesen Satz hört man immer mal wieder, aber was steckt eigentlich dahinter?Die Aussage ist in Wahrheit eher ein Marketing Move. Sie stammt von John Harvey Kellogg, dem Hersteller und Industriellen von Kelloggs Cornflakes, eben einem Frühstücksprodukt.
Fest steht, bei der Auswahl des Frühstücks gibt es wahnsinnig viele verschiedene Möglichkeiten. Ob Brot, Brötchen, Porridge, Oatmeal, Pfannkuchen, Müsli, Joghurt oder auch nur einen Smoothie, ne Tasse Kaffee oder Tee, alles ist möglich.
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Es ist allerdings eher so: Frühstück ist nicht die wichtigste Mahlzeit des Tages, sondern die, die man dazu macht. Es ist allgemein wichtig, dass wir unserem Körper gesunde Lebensmittel und damit viele Nährstoffe zuführen. Wie und wann wir das tun und am besten genießen können, liegt dann bei uns – im Idealfall natürlich bei jeder Mahlzeit.
Flüssigkeit ist allerdings ab Beginn des Tages wichtig! Oft vergessen wir das Trinken tagsüber und können eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr nicht gewährleisten. Daher sollte man sich bestenfalls angewöhnen, schon morgens kurz nach dem Aufstehen zwei Gläser Wasser oder Tee zu trinken.
Auch für den Stoffwechsel macht der Zeitpunkt der Nahrungsaufnahme angeblich keinen Unterschied. Eine Studie des Münchener zeigte, dass Menschen den weiteren Tag über nicht weniger essen, nur weil sie ausreichend frühstücken. Es kommt auf die Menge an, die wir über den Tag zu uns nehmen.
Auch ob man morgens nach dem Aufstehen oder erst später Hunger hat, ist von Person zu Person unterschiedlich. Wenn man abends viel isst, muss man normalerweise nicht morgens direkt nach dem Aufstehen essen, wenn das Abendessen ausfällt, dann schon eher.
Ein Beispiel für ein “gelungenes” Frühstück in puncto Nährstoffen ist ein Müsli mit frischem Obst, Nüssen und Vollkorngetreide, dazu ein heißer Tee oder Kaffee und ein Glas Wasser. Die Kohlenhydrate im Müsli liefern Energie, Nüsse und Saaten enthalten Eiweiß, gute Fette sowie Ballaststoffe, die langanhaltend sättigen, während Obst Vitamine liefert.
Der Vorteil beim Frühstück ist, dass man diese Mahlzeit meist selbst in der Hand hat, da man zu diesem Tageszeitpunkt in der Regel zuhause ist. Wenn man tagsüber unterwegs ist, muss man beispielsweise fürs Mittagessen schon mal auf die Mensa oder den Bäcker neben dem Arbeitsplatz ausweichen. Beim Frühstück bietet es sich dementsprechend an, diese nährstoffreich und ganz nach dem eigenen Geschmack zu gestalten und zu genießen. Und fall die Zeit morgens doch mal knapp ist, empfehlen wir unsere Protein Overnight Oats und Zimt Overnight Oats!
Wenn man Lust hat, das Frühstück etwas ausgiebiger zu gestalten, dann sind unsere Süßkartoffel-Ricotta-Pancakes ein echtes Erlebnis! Pancakes kommen aus Nordamerika und sie zu Türmen gestapelt und mit Sirup übergossen zu servieren, ist aus amerikanischen Filmen bekannt. Die größten Unterschiede zu den deutschen Eierkuchen liegen in der Form und im Geschmack der Pancakes. Diese sind meist etwas kleiner und wesentlich dicker sind, da sich der Teig in der Pfanne nicht so sehr ausbreitet.
Unsere Süßkartoffel-Ricotta-Pancakes liefern dir dank der vier Hauptzutaten ordentlich Ballaststoffe und Eiweiß, die Pecannüsse on top wiederum gute Fettsäuren.