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Gurken-Radieschen-Salat

Frischer Wintersalat! Rote Radieschen sind eine echte Augenweide und enthalten wertvolle Inhaltsstoffe wie Vitamin K, Vitamin C, Eisen sowie Senfölglykoside und Anthocyane und jetzt noch was für alle Nicht-Apotheker, sie sind schön scharf! Der Salat eignet sich übrigens auch super zum Meal Prep für die nächsten Tage, da der Geschmack erst so richtig hervorkommt wenn er ein wenig durchgezogen ist!

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Nährwerte pro Portion:

  • KCAL 82 Kilokalorien
  • FETT 6g
  • KH 6g Kohlenhydrat
  • Z 5g Zucker
  • PROT 1g Protein
  • BS 1g Ballaststoffe

Für für 4 Portionen

Zutaten

1 mittelgroße Salatgurke

1 Bund Radieschen

1 EL schwarzer Sesam

Dressing:

2 EL Sesamöl

3 EL Essig

1 TL Salz

2 TL Zucker

½  Knoblauchzehe

1 TL frisch geriebener Ingwer

etwas frische Petersilie

Zubereitung

  1. In einer großen Schüssel die Zutaten für das Dressing vermischen.
  2. Die Radieschen putzen und vierteln. Die Gurke längs halbieren, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  3. Gurke und Radieschen mit in die Schüssel zum Dressing geben und alles gut durchmischen.
  4. Den schwarzen Sesam dazugeben und mit frischer Petersilie bestreuen.
  5. Der Salat schmeckt am besten, wenn man ihn für 10-15 Minuten durchziehen lässt.

Fitnessköch*in

kathrin-seidel

Erschienen im Buch

body-kitchen-3

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