Zucchini-Carbonara
Ein weiterer Pasta-Klassiker Italiens in leicht, low carb und lecker: unsere Spaghetti Carbonara mit Zoodles!
- #10 bis 30 minuten
- #easy
- #fitness
- #gaming
- #fleisch
- #low carb
- #low sugar
- #fleisch & gegrilltes
- #gerichte mit ei / eierspeisen
- #pasta
- #soßen & aufstriche
- #frühling
- #herbst
- #sommer
- #winter
Nährwerte pro Portion
- KCAL 636 Kilokalorien
- FETT 46g
- KH 10g Kohlenhydrat
- Z 7g Zucker
- PROT 41g Protein
- BS 4g Ballaststoffe
Zutaten
100 g Bacon
1 Knoblauchzehe
600 g Zucchini
1 EL Olivenöl
4 Eier
3 Eigelb
50 g geriebenen Parmesan
Salz und Pfeffer
ggf. frische Petersilie
Zubereitungszeit 20 Min
Zubereitung
- Den Bacon in feine Streifen schneiden und eine Knoblauchzehe fein hacken. Mit einem Spiralschneider die Zucchini zu “Zucchini-Nudeln” raspeln.
- Anschließend 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin knusprig braten. Dann den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Den Herd ausschalten und die Pfanne leicht abkühlen lassen.
- Die Eier und die Eigelbe zusammen mit dem geriebenen Parmesan in einer Schüssel verquirlen. Danach die Zucchini-Nudeln in die Pfanne geben und die Ei-Mischung hinzufügen.
- Zu guter Letzt bei niedriger Hitze gut durchmischen bis die Sauce anzieht und zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf mit etwas Parmesan und frischer Petersilie toppen.
