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Green Grilled Cheese Sandwich
Wir lieben Grilled Cheese Sandwiches: knusprige Brotscheiben, angeschmolzener Mozzarella und richtig leckeres, frisches “Grünzeug” als Füllung! Portulak ist eine Gemüse- und Gewürzpflanze, die leicht nussig schmeckt und uns mit viel Vitamin C und Kalzium versorgt. Falls kein Portulak zu finden ist, kann man diesen durch Feldsalat oder Spinat ersetzen.
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Nährwerte pro Portion
- KCAL 446 Kilokalorien
- FETT 22g
- KH 43g Kohlenhydrat
- Z 7g Zucker
- PROT 19g Protein
- BS 3g Ballaststoffe
Für 2 Portionen
Zutaten
4 Scheiben Kastenbrot
1 EL Olivenöl
½ Kugel Mozzarella
½ Avocado
2 Handvoll Portulak (oder Spinat)
½ Zucchini
1 Topf Gartenkresse
1 Bund Schnittlauch
Zubereitung
- Die Zucchini waschen und der Länge nach in Scheiben schneiden.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchini von beiden Seiten darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
- Nun zwei Scheiben Brot in der Pfanne rösten.
- In der Zwischenzeit Mozzarella zupfen, Schnittlauch in feine Ringe schneiden, Avocado vorbereiten und Portulak waschen.
- Beide Brotscheiben mit Mozzarella und Schnittlauch belegen und langsam schmelzen lassen. Auf eine der Brotscheiben gebratene Zucchini, Avocado und Portulak geben und mit der anderen Brotscheibe bedecken.
- Mit einem Pfannenwender festdrücken.
- Das Sandwich mit Gartenkresse garnieren.
