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Green Grilled Cheese Sandwich

Wir lieben Grilled Cheese Sandwiches: knusprige Brotscheiben, angeschmolzener Mozzarella und richtig leckeres, frisches “Grünzeug” als Füllung! Portulak ist eine Gemüse- und Gewürzpflanze, die leicht nussig schmeckt und uns mit viel Vitamin C und Kalzium versorgt. Falls kein Portulak zu finden ist, kann man diesen durch Feldsalat oder Spinat ersetzen. 

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Nährwerte pro Portion

  • KCAL 446 Kilokalorien
  • FETT 22g
  • KH 43g Kohlenhydrat
  • Z 7g Zucker
  • PROT 19g Protein
  • BS 3g Ballaststoffe

Für 2 Portionen

Zutaten

4 Scheiben Kastenbrot

1 EL Olivenöl

½ Kugel Mozzarella

½ Avocado

2 Handvoll Portulak (oder Spinat)

½ Zucchini

1 Topf Gartenkresse

1 Bund Schnittlauch

Zubereitung

  1. Die Zucchini waschen und der Länge nach in Scheiben schneiden.
  2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchini von beiden Seiten darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
  3. Nun zwei Scheiben Brot in der Pfanne rösten.
  4. In der Zwischenzeit Mozzarella zupfen, Schnittlauch in feine Ringe schneiden, Avocado vorbereiten und Portulak waschen.
  5. Beide Brotscheiben mit Mozzarella und Schnittlauch belegen und langsam schmelzen lassen. Auf eine der Brotscheiben gebratene Zucchini, Avocado und Portulak geben und mit der anderen Brotscheibe bedecken.
  6. Mit einem Pfannenwender festdrücken.
  7. Das Sandwich mit Gartenkresse garnieren.

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