Wir lieben Grilled Cheese Sandwiches: knusprige Brotscheiben, angeschmolzener Mozzarella und richtig leckeres, frisches “Grünzeug” als Füllung! Portulak ist eine Gemüse- und Gewürzpflanze, die leicht nussig schmeckt und uns mit viel Vitamin C und Kalzium versorgt. Falls kein Portulak zu finden ist, kann man diesen durch Feldsalat oder Spinat ersetzen.
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Für 2 Portionen
4 Scheiben Kastenbrot
1 EL Olivenöl
½ Kugel Mozzarella
½ Avocado
2 Handvoll Portulak (oder Spinat)
½ Zucchini
1 Topf Gartenkresse
1 Bund Schnittlauch