Green Grilled Cheese Sandwich

Zubereitung

Für Für 2 Portionen

1. Die Zucchini waschen und der Länge nach in Scheiben schneiden. 
2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchini von beiden Seiten darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. 
3. Nun zwei Scheiben Brot in der Pfanne rösten. 
4. In der Zwischenzeit Mozzarella zupfen, Schnittlauch in feine Ringe schneiden, Avocado vorbereiten und Portulak waschen. 
5. Beide Brotscheiben mit Mozzarella und Schnittlauch belegen und langsam schmelzen lassen. Auf eine der Brotscheiben gebratene Zucchini, Avocado und Portulak geben und mit der anderen Brotscheibe bedecken. 
6. Mit einem Pfannenwender festdrücken. 
7. Das Sandwich mit Gartenkresse garnieren.