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Low-Carb Nusskuchen

Dieser Kuchen passt super in die Low-Carb Ernährung und ist außerdem noch vollkommen glutenfrei, da wir statt Mehl gemahlene Haselnüsse und Mandeln verwenden. Getoppt wird das Ganze mit einer leckeren Zitronen-Quark-Creme, so ist der Nusskuchen wunderbar saftig und man bekommt noch eine Extraportion Protein.

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Nährwerte pro Stück:

  • KCAL 158 Kilokalorien
  • FETT 10g
  • KH 8g Kohlenhydrat
  • Z 1g Zucker
  • PROT 9g Protein
  • BS 1g Ballaststoffe

Für 15 Stück

Zutaten

6 Eier

90 g Xylit

1 TL Vanillezucker

2 TL Backpulver

100 g gemahlene Mandeln

100 g gemahlene Haselnüsse

40 g Schoko Whey Protein

Creme:

300 g Magerquark

1 TL Vanillezucker

 

Zubereitungszeit 45 Min

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
  2. Die Eier trennen und das Eiweiß in einer Schüssel mit einem Schneebesen oder Handrührgerät schaumig schlagen.
  3. In einer zweiten Schüssel die Eigelbe verrühren, dann die trockenen Zutaten dazugeben. Alles gut vermischen. Zum Schluss das schaumige Eiweiß unterheben.
  4. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und im Ofen für ca. 30 Minuten backen.
  5. Nach dem Backen etwas abkühlen lassen. Dann erst in Stücke schneiden.
  6. In einer Schüssel Magerquark mit Vanillezucker cremig rühren. Den Kuchen mit der Quark-Creme servieren.

Fitnessköch*in

vito-pirbazari

Erschienen im Buch

body-kitchen-3

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