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Hasselback-Zucchini
Eigentlich wurde diese Zubereitungsform für Kartoffeln erfunden,
und zwar im schwedischen Hotel Hasselbacken, so erklärt sich auch
der seltsame Name. Die Low-Carb-Variante der beliebten Hasselback-Kartoffeln passt perfekt für die nächste Sommerwoche!
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Nährwerte pro Portion
- KCAL 233 Kilokalorien
- FETT 14g
- KH 7g Kohlenhydrat
- Z 5g Zucker
- PROT 17g Protein
- BS 3g Ballaststoffe
Für 2 Portionen
Zutaten
1 Knoblauchzehe
2 Rosmarinzweige
2 TL Olivenöl
2 Zucchini
70 g Parmaschinken
20 g Parmesan
Zubereitung
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft 180°C) vorheizen.
- Knoblauch schälen und in eine kleine Schüssel pressen. Rosmarinnadeln abzupfen, zugeben und mit Olivenöl und ein wenig Salz in der Schüssel verrühren.
- Die Zucchini waschen und quer dünne Scheiben ein- aber nicht durchschneiden, sodass die einzelnen Scheiben noch zusammenhalten. In eine Auflaufform legen.
- Parmaschinken und Parmesan in feine Scheiben schneiden und zwischen die einzelnen Zucchinischeiben stecken.
- Zucchini mit der Rosmarin-Knoblauch-Marinade bestreichen und 30–40 Minuten im Backofen kross backen.
