Hasselback-Zucchini

Zwischenmahlzeit

Eigentlich wurde diese Zubereitungsform für Kartoffeln erfunden,
und zwar im schwedischen Hotel Hasselbacken, so erklärt sich auch
der seltsame Name. Die Low-Carb-Variante der beliebten Hasselback-Kartoffeln passt perfekt für die nächste Sommerwoche!

Zutaten

1 Knoblauchzehe 

2 Rosmarinzweige 

2 TL Olivenöl 

2 Zucchini 

70 g Parmaschinken 

20 g Parmesan

Nährwerte pro Portion

  • KCAL 233
  • FETT 14 g
  • KH 7 g
  • Z 5 g
  • PROT 17 g
  • BS 3 g

Zubereitung

Für Für 2 Portionen

  1. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze
    (Umluft 180°C) vorheizen. 
  2. Knoblauch
    schälen und in eine kleine Schüssel pressen.
    Rosmarinnadeln abzupfen, zugeben und mit
    Olivenöl und ein wenig Salz in der Schüssel verrühren.
  3. Die Zucchini waschen und quer dünne
    Scheiben ein- aber nicht durchschneiden,
    sodass die einzelnen Scheiben noch
    zusammenhalten. In eine Auflaufform legen.
  4. Parmaschinken und Parmesan in feine Scheiben
    schneiden und zwischen die einzelnen
    Zucchinischeiben stecken.
  5. Zucchini mit der Rosmarin-Knoblauch-
    Marinade bestreichen und 30–40 Minuten
    im Backofen kross backen.

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