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Quarkwaffeln mit Rhabarberkompott

Für unsere leckeren, leichten Quarkwaffeln mit Rhabarberkompott benutzen wir Haferflockenmehl. Dieses stellen wir selbst her, indem wie feine Haferflocken in einem Mixer fein mahlen. Natürlich könnt ihr die Waffeln mit eurem Lieblingstopping genießen, wir haben uns hier für selbstgemachtes Rhabarberkompott entschieden. Mit nur 14 Kilokalorien pro 100 Gramm ist der Rhabarber ein sehr kalorienarmes Gemüse und enthält gleichzeitig viel Kalium, Calcium, Phosphor und Vitamin C! Der Magerquark ist besonders proteinreich und somit ideal für euren Muskelaufbau! Eine super Kombination für ein leckeres Dessert!

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Nährwerte pro Portion

  • KCAL 212 Kilokalorien
  • FETT 4g
  • KH 36g Kohlenhydrat
  • Z 29g Zucker
  • PROT 8g Protein
  • BS 8g Ballaststoffe

Für 4 Waffeln

Zutaten

Für die Waffeln:

1 Ei

40 g Haferflockenmehl

85 g Magerquark

ca. 50 ml Milch

Rhabarberkompott: 

800 g Rhabarber

100 g Zucker

30 g Speisestärke

 

Zubereitungszeit 30 Min

Zubereitung

  1. Die Zutaten für die Waffeln in einer Schüssel vermischen. Die Milch nach und nach hinzufügen, denn der Teig sollte nicht zu flüssig werden.
  2. Den Teig in das vorgeheizte Waffeleisen geben und ausbacken.
  3. Den Rhabarber putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Den Rhabarber zusammen mit 200 ml Wasser in einen Topf geben, kurz aufkochen lassen und für ca. 10 Minuten weiter köcheln lassen.
  4. Den Zucker hinzufügen, die Speisestärke mit ca. 80 ml Wasser glatt rühren und für die Bindung mit zum Rhabarber in den Topf geben. Nochmal unter Rühren aufkochen lassen. Anschließend in ein Einmachglas umfüllen und abkühlen lassen.
  5. Die Waffeln mit dem Rhabarberkompott und genießen.

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