Sabzi
Sabzi oder Sabji ist ein indisches Gericht mit viel buntem Gemüse. Das wird in kleine Würfel geschnitten, mit Gewürzen angebraten und mit einem Joghurtdip serviert. Ganz klar, dass wir uns auch an dieser exotischen Köstlichkeit versuchen!
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Nährwerte pro Portion
- KCAL 460 Kilokalorien
- FETT 24g
- KH 47g Kohlenhydrat
- Z 16g Zucker
- PROT 14g Protein
- BS 11g Ballaststoffe
Für 2 Portionen
Zutaten
400 g Kartoffeln
250 g Paprika (z.B rot und gelb)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
½ Bund Petersilie
1 EL Erdnussöl
1 TL Currypulver
1 TL Garam Masala
150 g griechischer Joghurt
Saft von 1 Zitrone
Salz, Pfeffer
30 g Erdnüsse
Zubereitung
- Kartoffeln und Paprika in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln, Knoblauch und Koriander fein hacken.
- Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch zusammen mit Currypulver und Garam Masala anschwitzen.
- Die Kartoffeln dazugeben und ca. 10 Minuten knusprig anbraten. Dann die Paprikastücke ebenfalls dazugeben und weitere 5 Minuten braten.
- Für den Dip den griechischen Joghurt mit dem Koriander, etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
- Das gebratene Gemüse auf einem Teller anrichten und Joghurtdip und einige Erdnüsse darüber verteilen.