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Nährwerte pro Portion
- KCAL 460 Kilokalorien
- FETT 24g
- KH 47g Kohlenhydrat
- Z 16g Zucker
- PROT 14g Protein
- BS 11g Ballaststoffe
Für 2 Portionen
Zutaten
400 g Kartoffeln
250 g Paprika (z.B rot und gelb)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
½ Bund Petersilie
1 EL Erdnussöl
1 TL Currypulver
1 TL Garam Masala
150 g griechischer Joghurt
Saft von 1 Zitrone
Salz, Pfeffer
30 g Erdnüsse
Zubereitung
- Kartoffeln und Paprika in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln, Knoblauch und Koriander fein hacken.
- Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch zusammen mit Currypulver und Garam Masala anschwitzen.
- Die Kartoffeln dazugeben und ca. 10 Minuten knusprig anbraten. Dann die Paprikastücke ebenfalls dazugeben und weitere 5 Minuten braten.
- Für den Dip den griechischen Joghurt mit dem Koriander, etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
- Das gebratene Gemüse auf einem Teller anrichten und Joghurtdip und einige Erdnüsse darüber verteilen.
Erschienen im Buch
gesund-einfach-kochen