Salt & Vinegar Kartoffeln

Zwischenmahlzeit

Wenn Salt & Vinegar Chips schon so gut sind, müsste das Prinzip doch auch mit Kartoffeln funktionieren. Richtig! . Das Ergebnis ist hervorragend. Ein prima Abendessen, das zusammen mit Quark oder Ei kombiniert nicht nur die Proteinmenge, sondern auch die biologische Wertigkeit des Eiweißes erhöht.

Zutaten

500 g kleine neue Kartoffeln

2 Frühlingszwiebeln

1 EL Apfelessig

Salz

3 EL Olivenöl

Nährwerte pro Portion

KCAL 224
FETT 12 g
KH 26 g
Z 1 g
PROT 3 g
BS 1 g

Zubereitung

Für für 3 Portionen

Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 200 °C) vorheizen.
Die Kartoffeln waschen und mit Schale 20–30 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Die Kartoffeln abgießen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit einem Löffel zerdrücken. Essig, Salz und Olivenöl verrühren und über die Kartoffeln geben.
Die Kartoffeln für 20–30 Minuten im Ofen rösten. Anschließend aus dem Ofen nehmen, noch einmal mit Salz und Essig würzen und mit den Frühlingszwiebeln garnieren.