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Shawarma Spiced Carrots

Shawarma ist ein arabisches Fleischgericht, bei dem Fleisch, ähnlich wie beim Döner, am Spieß gebräunt wird. Vorher wird es in unterschiedlichen Gewürzen wie Zimt, Koriander, Kreuzkümmel, Paprika, Minze, Knoblauch und Kardamom mariniert. Serviert wird das Ganze dann in einer dünnen Teigtasche mit eingelegtem Gemüse und Salat. Inspiriert von diesem geschmacks-intensiven Gericht kommen nun unsere Shawarma Spiced Carrots! Karotten enthalten neben viel Wasser auch lösliche Ballaststoffe wie Pektin, die Nahrung für die im Darm lebenden Bakterien sind. So fördert man die Gesundheit der Darmflora und vermindert beispielsweise das Risiko für chronisch-entzündliche Darmerkrankungen.

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Nährwerte pro Portion

  • KCAL 365 Kilokalorien
  • FETT 21g
  • KH 35g Kohlenhydrat
  • Z 25g Zucker
  • PROT 9g Protein
  • BS 17g Ballaststoffe

Für 2 Portionen

Zutaten

Für die Karotten

2 Zehen Knoblauch

½ TL Zimt

½ TL gemahlener Koriander 

½ TL gemahlener Kreuzkümmel

½ TL Kurkuma

½ TL Paprika Edelsüß

¼ TL schwarzer Pfeffer

⅛ TL gemahlener Kardamom

½ TL Olivenöl

Salz 

5 Karotten

 

Für den Salat

1 rote Zwiebel        

7 Datteln

2 Jalapeños

400 g gemischter Salat

2 TL Zitronensaft

100 g griechischen Joghurt

Olivenöl

Salz

Pfeffer

Zubereitungszeit 35 Min

Zubereitung

  1. Knoblauchzehen hacken und mit allen anderen Gewürze zusammen ins Öl geben. Die Karotten waschen, schälen und der länge nach vierteln. 
  2. Anschließend das Gewürzöl über die Karotten geben, vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Im Ofen auf einem Blech mit Backpapier bei 185°C für 15-20 Minuten backen.
  3. Jalapeños, Zwiebeln und Datteln klein schneiden.
  4. Mixe Zitronensaft mit Olivenöl und griechischen Joghurt in einer großen Schüssel zusammen. Schmecke das Dressing mit Salz und Pfeffer ab. Gebe nun die Zwiebeln, die Jalapeños und die Datteln hinzu und vermische alles gut. Wasche den Salat und zerreiße ihn in kleiner Stücken. Gebe ihn in die Schüssel und füge die Karotten hinzu.

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